山是云南最大的特质。而菌子，即是在云南山野间起舞的精灵，草木间怒放的花朵。

每年的5、6月，雨季驾临，漫天盖地的菌子就都冒了出来。是全全国好意思食可爱者都舍不得错过的极致鲜好意思。

但野生菌的赏味期限只须短短两三个月，雨季一过，林间的菌子也会像变魔法似的短暂澌灭。

为了弥补这一缺憾，村民们自有妙招。他们会把部分采摘追念的野生菌，切片、曝晒、风干，留住这份天赐的鲜好意思。

等舌尖孤单的本事，便把这些干菌拿出来，香味私有而浓郁的野生菌们最合适煲汤。干菌在高汤里里迟缓苏醒，滋味竟然比鲜菌来的还要浓郁、至极，

天气渐寒，喝一碗旭日东升的汤，迅速就能重新暖到脚，全身熨帖无比。光是砂锅里传出的“咕嘟咕嘟”的声息，都能让东说念主幸福感大增。

市面上的菌菇包并不少。有些菌菇包乍一看“性价比颇高”，但仔细瞧瞧，其实是你用菌菇的价钱买到了好些红枣、枸杞，价钱当然要更低些。

又或是多有翻脸、虫蛀、枯黄的余料，质料散乱不皆，炖出来的汤也不够纯正露出。

但此次咱们挖掘到的这款云南野生菌菇包可太出挑了！

朵朵都是东说念主工采摘和选用，有严格的质料把控，你收到的每一包菌菇都会完好、饱胀、干净，甚掀开袋子时菌香便会扑面而来。

by 厨友@红妖怪姑娘

严选7种云南野生菌菇：羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、虫草花、珍珠香菇、雪山菇、鸡油菌。各色菌类的鲜好意思彼此和会、交叠。

煮好后的汤底金黄清透，吸足汁水的菌子或饱胀浓郁，或细滑嫩爽。一口咬下，鲜好意思的汁水坐窝在嘴里四溢开来。

咱们提前在厨友群内上线，反应超等好。菌菇包的魅力即是，让东说念主刚收到就思为它特意准备一只鸡和一口砂锅，咕嘟起来。刚刚炖完这一锅的厨友就说：快复团吧！

不需要繁复的烹调历程，休止包装后淘洗、温水泡发30分钟后就不错运行炖煮。

每包有80g干菌，煮出来的汤弥散5-6东说念主食用。如若每次只炖小小的一锅，不错使用自带的拉链密封袋随和拿取，十分便捷。

7种云南野生菌菇，

鲜好意思无穷重叠。

比较起其他油腻的味型，菌菇的滋味更为柔柔。但柔柔毫不虞味着平常，尝一口你就知说念，里头“源源继续”、“骇浪惊涛”般的鲜好意思滋味。

by 厨友@红妖怪姑娘

这种的当然的鲜香，是调味品复制不出的。菌菇包里的食材，均产自云南的山林。

了解一些菌子的东说念主可能知说念，采摘野生菌是一件劳苦的事情。传奇云南的“拾菌狂魔”们时常四点钟就起床进山，致使一夜睡在一株菌子旁，只为了几小时后的纯熟采摘。其中鲜好意思滋味，足以见得。

漫天盖地几百种的野生菌，该何如搭配才能好？配合的供应商在菌子产业里深耕多年，又邀请了专科养分师共同参与研发。

多数次的调味、熬煮、品味，不同菌子的气息、香型、滋味和汤色彼此补充制衡，才竖立了这份“1+1广泛于2”的滋味：

其中有种菌子领有画龙点睛的才能，熬汤时只须切入少量点，迅速就能泄气独特香，整锅汤都变得鲜好意思无比。倘若放进4整颗，那更是要鲜掉眉毛了。

这种神奇的食材即是羊肚菌，因其菌盖名义险阻不屈，状如羊肚而得名。这种稀有的野生食用菌，采摘不易，产量相较其他野生菌更少，十分调理。滋味搀和着土壤、坚果和烤肉的芳醇。档次至极丰富。

羊肚菌，图片来自鸠合

单独网购羊肚菌，基本上50g就需要近百元。这一包里却足足有4颗特级带柄羊肚菌，十足货真价值。

除了羊肚菌，这款菌菇包里还有 ：

姬松茸的菌盖嫩，菌柄脆，还有一点松木、杏仁的香气；

鹿茸菇的质地较厚、口感紧实，卵白质含量高，最合适炖汤；

虫草花的口感稍脆，常常是关注而当然的金黄色，在炖汤里十分亮眼；

雪山菇质地缜密，珍珠香菇则更为滑嫩，带有强横而私有的香气；

鸡油菌的口味鲜活，滋味甘醇，有一种相通鸡肉的风仪。

这些野菌和羊肚菌共熬出来的汤，鲜好意思无比，让东说念主馋涎欲滴。

姬松茸，图片来自鸠合

东说念主工挑选采摘，

当然无熏硫。

平日里能吃到的菌菇大多是东说念主工繁衍，野生菌却不成，即使能陶冶得手，风仪也会差上好几个档次。

这款云南野生菌菇包里的菌菇均是当地中枢产区的鲜菌，东说念主工采摘、当然风干，保留住最为纯正的鲜菌风仪。泡发、熬煮后的干菌，从滋味到外形，确实百分百规复鲜菌，十分飘逸。

by 厨友@Susu

作念好的干菌在包装前，还会进行一轮手工筛选。

野生菌并非限度化繁衍出的“家具”，多为不国法外形，是以无法通过机器完成挑选。有幻灭大约名义有坏斑的都会被剔除，留住来的不剩一半，可谓是精中选精。

食用菌长于土壤中，虽有可能富集重金属，但这一些野生菌菇均采自云南峻岭，况兼每一批都会经过专科机构的检测，确保无重金属残留。

煲汤最好！

厨房里的机密刀兵。

思喝一碗好汤，不需要太多厨艺，不需要四处驰驱采买食材，不需要复杂的备料历程。一包干菌就行了，即使厨房生手，也能煮出云南餐厅般鲜甜可口的汤。

单煮一碗菌汤，自然纯正。如若用可口、恢弘的肉香和脂肪来烘托，不错炖鸡、炖排骨，食材都易得，但熬出来的汤却涓滴不简便，菌鲜与肉鲜井水不犯河水

汤底还不错作念成菌汤暖锅，与家东说念主、一又友围坐一桌，用来涮肉涮菜，菌子的鲜好意思便不错渗透每一种食材的舛讹。

《菌汤暖锅》by 厨友@悦棠记

又或是菌菇粥或菌菇焖饭，喷香四溢！加入我方喜欢的食材，无谓再单独炒菜，也聪颖掉三大碗。

《羊肚菌焖饭》by厨友 @粗皮爱素泡面

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